Beviamo da sempre, distilliamo da ieri – wir trinken seit jeher, seit gestern destillieren wir! Das ist das Motto von Baciamano Spirits, aus deren Produktpalette ich euch heute gleich drei Gin-Varianten vorstelle!
Hintergrund und Geschichte
Die italienische Marke Baciamano wurde 2018 gegründet. Sie haben mit Gin begonnen, sich aber auch in die Welt der Bitter und Liköre gewagt. Das Ziel war: Zurück zur Einfachheit. Was das bedeutet, erfahrt ihr gleich!
Baciamano Gin 45
Bei diesem Gin handelt es sich um einen One-Botanical-Gin. Er besteht aus Neutralalkohol aus reinem italienischem Weizen und Wacholder von den Balkanküsten des Mittelmeers. Mehr nicht.
Wenn man diesen Gin kommentarlos in einer Blindverkostung anbietet, gibt es bestimmt interessante Vermutungen bezüglich der Botanicals. Auch ich wäre nicht auf die Idee gekommen, dass es sich hier ausschließlich um Wacholder handelt. Dabei kenne ich dieses Phänomen bereits vom deutschen Moor Gin.
Der Geruch ist noch eher zurückhaltend, der Geschmack pur aber dann wirklich spannend. Würzig, kräuterig, ein bisschen waldig-herb, dabei aber sehr weich und rund. Ein echter Wow-Effekt!
Ich habe als Gin Tonic zuerst eine italienische Variante ausprobiert, mit dem Abbondio Hope Tonic. Diese Kombination ist schön, aber zu mild für meinen Geschmack. Mit dem Fever Tree Indian kommt der Gin deutlich besser zur Geltung.
Baciamano Gin Salis 40
Diese Variante wird mit Wasser aus dem Ionischen Meer hergestellt. Am Boden der 
Flasche sieht man tatsächlich die Salzablagerung.
Und man schmeckt das Salz auch ganz deutlich. Pur trifft das nicht unbedingt meinen Geschmack, auch wenn ich es spannend finde. So ein Gin ist mir bisher nicht untergekommen.
Mit dem mild-zitronigen Abbondio Hope Tonic und frischen Früchten, wie zum Beispiel Erdbeere, ergibt sich aber dennoch eine sehr schöne Mischung. Auch mit dem Fever Tree Mediterranean wird es ein sehr ungewöhnlicher Gin Tonic. Die Salznote bleibt deutlich erhalten. Wirklich sehr speziell.
Baciamano Gin Hibiscus 40
Auch diese Variante basiert auf dem One-Botanical-Prinzip, der Gin 45 wird hier nur noch mit Hibiskus infusioniert. Somit erhält der Gin seine rote Farbe.
In der Nase habe ich zuerst einmal einen stark süßlichen Fruchtgeruch. Erstaunlicherweise setzt sich dieser Eindruck pur nicht fort, da ist der Gin überraschend herb.
Hier habe ich den Gin Tonic mit Abbondio Homeward Mediterranean Herbal Tonic versucht. Diese Mischung ergibt einen schönen klassischen Gin Tonic, der durch die Farbe noch besonders hervorsticht.
Fazit
Hinter dem eher unauffälligen Äußeren der Baciamano Spirits verstecken sich wirklich spannende Gins. Ich hoffe, sie werden in Deutschland bald weiter verbreitet zu finden sein!
Varianten
Es gibt noch zwei weitere Varianten: Den Gin 58 – das ist dann die Navy Strength Version des Gin 45. Und den Gin Old Tom 42. Ganz sicher sind auch diese beiden einen Veruch wert!
Vielen Dank an Spirits Company für die Gins, die mir unentgeltlich und ohne jegliche Auflagen zur Verfügung gestellt wurden. Der Testbericht gibt meine persönliche, unbeeinflusste Meinung wieder.
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